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珈琲

 2011-07-25
今日は、「焙煎」について

「焙煎とは」

まだ緑色の珈琲の生豆を

約200℃の温度で

約10~20分加熱する事です。

この焙煎によって初めて

珈琲らしい香りや苦み

酸味といった味わいが生まれます。

この焙煎で珈琲の味が決定されます

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